Sistemas alimentarios y la participación de movimientos de consumidores1 y consumidoras en la ciudad de La Paz, Bolivia
Palabras clave:
Sistemas alimentarios, Consumidores, Movimientos de la sociedad civil, Cambios sistémicos, SostenibilidadResumen
Existen diferentes enfoques para abordar la temática de la alimentación. Uno es el de Sistemas Alimentarios, que incluye a diversos actores, además de representar una pluralidad conceptual, según los marcos locales y globales. Las decisiones de consumo de alimentos influyen todos los componentes de los Sistemas Alimentarios. El consumidor o consumidora es en un actor político transformador en pos de la salud humana y la sostenibilidad medioambiental. En La Paz, las experiencias de los movimientos de consumidores y consumidoras abren alternativas de transformación hacia Sistemas Alimentarios locales más sostenibles y saludables, que pueden ser amplificadas a través de acciones colectivas.
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